Peluang Bisnis Bubur Sumsum Lidah Buaya

Lidah buaya (Aloe vera) merupakan salah satu tanaman multi khasiat yang banyak tumbuh di Indonesia. Selain kaya serat, lidah buaya mempunyai kandungan gizi yang tinggi, seperti kalsium, potasium, sodium, choline, magnesium, zinc, dan beberapa vitamin seperti B1, B2, B6, C, folic acid dan lain - lain. Zat - zat ini berguna bagi pertumbuhan tulang, pembentukan dan penggantian jaringan, pengaturan metabolism tubuh dan pengaturan gerak syaraf. Lidah buaya juga berguna untuk menurunkan kadar gula bagi penderita diabetes, mengontrol tekanan darah, menstimulasi kekebalan tubuh dan lain - lain.
Melihat beragam manfaatnya tanaman ini kemudian dimanfaatkan untuk berbagai bahan makanan dan minuman. Seperti nata de aloe vera, cincau lidah buaya dan dodol lidah buaya. Salah satu inovasi yang baru, lidah buaya dijadikan bubur sumsum. Panganan ini sengaja dibuat untuk melancarkan pencernaan. Bubur sumsum dibuat dari 70% tepung lidah buaya dan 30% tepung beras.


BENTUK INOVASI

Sediakan lidah buaya, tepung beras, daun pandan, santan, jeruk, garam , dan peralatan memasak. Pisahkan daging lidah buaya dengan kulitnya, potong dadu kemudian diblender sampai halus. Saring lidah buaya yang sudah dihaluskan tersebut hingga terbentuk sari lidah buaya. Simpan sari lidah buaya tersebut ke dalam coolbox. Keringkan sari lidah buaya tersebut, lalu ditumbuk hingga halus sehingga menjadi tepung. Didihkan santan di atas api sedang. masukkan semua bahan bubur sumsum dengan komposisi 70% tepung lidah buaya dan 30% tepung beras ke dalam santan, aduk hingga kental tanpa berhenti. Setelah itu buat kuah bubur sumsum dari gula aren, sari lidah buaya dan air putih. Panaskan gula di dalam air sampai mendidih, lalu tambahkan sari lidah buaya hingga mengental. Tunggu hingga matang, angkat lalu dinginkan. Bila ingin dikonsumsi campurkan bubur sumsum dengan kuahnya.

Sumber : Ide Bisnis